蚂蚁蛋可以食用，是一种传统的山珍佳肴，常见于中国南方的一些地区。蚂蚁蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和微量元素等营养成分，被认为具有滋补养生的功效。不过需要注意的是，蚂蚁蛋采集过程中可能会带有一些不洁物，因此在食用前需要进行清洗和烹饪。另外，对于过敏体质的人群，食用蚂蚁蛋可能会引起不适，需要谨慎食用。