醚键水解是指醚类化合物中的C-O键发生水解反应，生成醇和羟基离子的化学反应。在水中，醚分子中的氧原子受到水分子的亲核攻击，失去一个负电荷，形成羟基离子（ROH-）。同时，这个反应中断裂的C-O键上的碳原子上的三个化学键中的两个成为一个OH基团，形成醇（ROH）