没出生的鸡蛋通常被称为“蛋胚”，也有人称之为“蛋芽”。蛋胚是指在孵化过程中还没有孵化出来的蛋，里面包含了未发育成熟的胚胎。因为蛋胚在孵化过程中需要保持一定的温度和湿度，才能发育成为小鸡，所以一般不会食用。