江西理科500分左右的大学有：景德镇陶瓷大学、江西工业职业技术学院、江西电力职业技术学院、江西旅游商贸职业学院、江西工程职业学院等。这些大学专业设置丰富，教学质量优良，是理科生继续深造的良好选择。