栀子有一种独特的香气，通常被形容为清新、芳香、甜美、浓郁，有些人也会觉得有一点苦涩的味道。栀子花的香气被广泛应用于香水、肥皂、茶叶等产品中，而栀子果则是一种传统的中药材，常用于祛风散寒、清热解毒、止痛等方面。