长安糯玉米是中国西北地区流行的一种糯性玉米品种。它的优点是籽粒饱满，口感Q弹爽滑，营养丰富，是制作糯米糍、糯米饭等美食的优质材料。缺点是产量相对较低，种植难度较大，需要注意土壤肥力和灌溉等因素，同时对温度和光照等环境条件要求较高。长安糯玉米的种植和加工历史悠久，也是陕西省的地理标志产品之一。