运输水和无机盐的是导管。导管是一种输送液体或气体的管道，常用于医疗、实验室、化工等领域。在生物学实验中，导管用于输送生理盐水、细胞培养液、药物等液体，以及含有无机盐的缓冲液等。与导管不同，筛管通常用于实验中过滤溶液或分离固体颗粒。因此，运输水和无机盐的管道应该是导管。