墨绿色头发如果掉色，通常会变成深蓝色或深灰色。这是因为墨绿色通常是由蓝色和绿色混合而成，而蓝色和灰色之间具有相似的色调和色彩深度。因此，当墨绿色头发褪色时，其中的绿色成分可能会消失，留下深蓝色或深灰色的成分。当然，掉色的颜色也可能会因染发剂品牌、发质和染发时间等因素而有所不同。