根据国家卫生健康委员会的规定，献血荣誉证是全国统一的证明献血者荣誉的证件，可以在全国范围内使用。因此，在台州办理的献血荣誉证在杭州坐公交车时同样有效。但是，不同地区的公交公司可能对献血荣誉证的使用规定有所不同，建议在使用时先了解当地公交公司的规定，以免出现不必要的麻烦。