干煸香辣猪蹄是一道以猪蹄为主料，加入辣椒、花椒等香料干煸而成的美食。具体做法是先将猪蹄焯水去血水，再加入葱姜蒜煸炒，加入豆瓣酱、辣椒粉等调料煸炒，最后加入炸过的猪蹄干煸一段时间即可。这道菜口感鲜香辣爽，适合搭配米饭或者啤酒享用。