手织毛衣从底往上织领口时，需要在合适的位置开始减针，以形成领口的形状。具体应该留多少针则要根据毛衣的大小和针的粗细来定。通常情况下，留下40-60针左右比较合适。在织领口的过程中，可以根据需要适当增减针数，以确保领口的大小和形状符合要求。另外，织领口时还需要注意织法和针织的紧密程度，以保证毛衣的舒适度和美观度。