凉拌豆瓣菜是一道家常小菜，做法简单。首先将豆瓣菜洗净切成小段，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。然后加入蒜末、姜末、花生米、香油、酱油、白糖、醋等调料拌匀即可。口感鲜美，营养丰富，是一道美味又健康的凉菜。