临界温度是指物质在一定压力下从液态转变为气态或从气态转变为液态的温度。在临界温度下，物质的密度会变得非常小，无法区分液态和气态，同时物质的物理性质也会发生明显的变化，如表面张力消失、介电常数变小等。临界温度是研究物质相变和物质性质的重要参考值。