台式三杯鸡是一道台湾传统美食，它的做法是将鸡肉切块，加入酱油、米酒、花雕酒，再加入蒜末、姜末、辣椒、香菜等调料，烹饪至鸡肉入味，汁水浓稠即可。这道菜的名字来源于三种不同的调味品，即酱油、米酒和花雕酒，它们的比例是1：1：1，所以也被称为“三杯”鸡。这道菜口感鲜香，味道浓郁，是一道很受欢迎的家常菜。