一般来说，炒菜时间不宜过长，以保持食材的口感和营养。净排炒水炒时，应先将排骨焯水去血沫，再炒至排骨表面呈金黄色即可。炒菜过程中，应不断翻炒，炒匀。此外，可根据个人口味适量添加调料和蔬菜，提升菜品的味道和营养。