烤箱烤出来是湿润的

哥哥姐姐们求解救下之前一直用的师傅的烤箱从没出现过火候问题现在用的新南方3*6盘的煤气罐烤箱刚开业蛋糕老是烤不好表面看着可以底部就不行了昨天又试了拿破仑表面底部都是润的粘手得很请问下这个是火小了还是怎么回事新烤箱需要调节下哪里不目前四川温度差不多30° 风门1.5-2.0的样子

这个问题是风炉老毛病，喷雾加湿比烤箱的排气快就会这样，烤什么都比较湿。不知道你用的烤箱排气怎样，我用高比克T系列风炉会用到夹缝法，就是烤之前在烤箱门夹一条塑胶线，留个缝排气，这样就不会湿啦。

上火高了

单独各买烤箱和蒸箱比较好，烤箱只买不锈钢内胆，蒸烤一体箱少买，水碱堆积是常见问题，容易造成插座所在电路短路。

厉害了

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