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耐高糖酵母和高糖酵母是一样的吗
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_花舞漫轩
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1楼
2023-04-14 15:32
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为者常成灬
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不一样。耐高糖酵母是普通酵母经过特殊处理后获得,它能耐受高浓度糖分的环境,高糖酵母是从极其营养丰富的物种中,特殊筛选出耐受极端环境——高浓度糖分环境的菌株。耐高糖酵母和高糖酵母最大的区别是前者可以耐受高浓度糖分,但是最大的发酵效果不会超过30%,而后者可以在较高浓度的糖分环境缓慢发酵,最大的发酵效果可以达到50~60%。耐高糖酵母可以用来制作啤酒、果酒等饮料,而高糖酵母则多用于面粉加工,提高面粉的质量。
IP属地:山东
2楼
2023-04-14 18:55
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