面碱不是小苏打。面碱：面碱学名十水合碳酸钠，在空气中如快速风化会形成白色粉末。易溶于水，在沸水中溶解度大，会释放少部分热量。面碱本质不溶于醇，是一种无机物。小苏打：学名碳酸氢钠，白色晶体呈粉末状，无刺激性味道，较易溶于水。在较为潮湿或较热的环境中会发生缓慢分解产生二氧化氮等物质。是一种无机化合物。多用于化学、工业生产以及畜牧业等方面。