苹果手机不可以使用面容和调节屏幕亮度是因为没有安装传感器。传感器是根据人的活动环境来检测周围和自身的环境变化，进行数据转换、处理和记录，然后将信号输出或作出相应反应来满足控制需求。苹果手机没有安装这样的传感器，就无法实现面容解锁和根据环境光线调节屏幕亮度的功能。市面上的很多智能手机都配备了传感器，例如指南针传感器、加速度传感器、距离传感器、光线传感器、温度传感器等，可以帮助智能手机更高效地运行，为用户提供更好的使用体验。