猪手与猪脚可以通过形态特征来辨别。猪手是掌状，有四指和一大拇指，但各指长度都比较相似，而猪脚则呈类似鸟足般的外形，有四根粗长的腿，头端有三指，中指较长。并且猪手较猪脚肉质偏厚，肌腱较明显。在做猪手与猪脚菜肴时，可根据其各自的口感特点进行搭配。猪手肉质偏厚，可以做适合炖肉的菜肴，而猪脚则比较嫩，可以煎炸或者拔丝。此外，猪手与猪脚也可以用于制作汤底，通过释放出的混合味道来增加汤的鲜味。