荤的素的是指带有甜味和淡淡辣味的湖北菜。它的特点就是将盐、醋、味精以及一些微辣的调料充分融合，使得这种菜式的风味更加独特突出。由于湖北地区人们所做的菜肴主要以畜肉或鸟类为主要的材料，因此这种菜肴被称为荤的素的。另外，它还通常会加入一些蔬菜、豆腐和水果等等，能够满足人们对营养均衡的要求。

。