求助麸曲酒和大曲酒的区别

麸曲酒和大曲酒均为中国传统的发酵酒。麸曲酒以小麦、大麦、豆类等为原料，加入麸曲发酵而成，常见的有白酒和黄酒。大曲酒以高粱、玉米、小麦等为原料，加入大曲菌和水发酵而成，常见的有茅台酒和五粮液。麸曲酒口感清香、醇厚，适合搭配清淡菜肴；大曲酒口感浓烈、香气浓郁，适合搭配重口味菜肴。两者的发酵原理和工艺也略有不同。