珠海土方工程的开工时间具体取决于工程的规模和难度，通常需要经过设计、施工方案编制、资金安排、材料准备等一系列环节，最终根据项目实际情况确定开工时间。一般来说，开工时间可能比较晚，但可以加快进度，提前完成工程。