有机蔬菜与普通蔬菜的区别在于生产过程中是否使用化学肥料、农药等化学物质。有机蔬菜生产过程中不使用化学物质，采用天然有机肥料、有机农药等生产方式，更加健康环保。同时，有机蔬菜在口感和质量上也有所提升。普通蔬菜产量较高，价格相对较低，但可能存在化学残留物的风险。