可以的，豆腐手擀粉是传统的做酸菜鱼的烹饪材料，可以用来鲜味十足的提升菜肴脆风味。豆腐手擀粉又称老面，是一种以小麦为主、加入豆粉等副材料，经过放水、捣豆腐、混合、滚圆后制成的半水稀面团。此外，做酸菜鱼时还可以添加葱花、蒜苗、花椒粒三种额外材料来烹饪出更加精致可口的菜肴。