鲜榴莲好吃。因为鲜榴莲是新鲜采摘的，拥有更多新鲜的香味及营养，口感酥脆香甜，吃起来更有层次及醇厚的滋味，而液氮榴莲则是在速冻的过程中，营养会发生部分流失，口感也不如鲜榴莲突出。另外，液氮榴莲要比鲜榴莲更加复杂的加工流程，所以会有一定的添加剂。此外，鲜榴莲具有促进新陈代谢、有益肝脏、增强免疫力、减少血压等营养功效，对人体有很大的好处，为了能够尽快美美的吃到新鲜的榴莲，还应该注意在购买时要辨别清楚是液氮榴莲还是鲜榴莲，避免选错。