大虾的意思是指对虾类动物的一种俗称，以常见的虾类如红虾、龙虾、大虾为主，它们又各有不同的别名，如红虾也可以称为海虾、活虾，龙虾也可以称为大头虾、钳虾，大虾则多用于解释带壳的虾，又被称为硬壳虾、带壳虾。大虾除了产自海洋，也有在淡水中生活的，这种虾也称为淡水虾。大虾的营养价值很高，不仅口感好，而且富含高蛋白质、低脂肪、多种维生素和矿物质，有效补充人体必要的营养物质，能够改善免疫力，以及提高人体新陈代谢，且易于消化吸收。有很多美味的大虾菜肴，中国人喜欢将大虾烹饪成炒虾、油爆大虾、沙拉虾、炖大虾等，而日本人则烹饪出了烤虾、芝士大虾、日式炒大虾等美食，风味独特，深受食客喜爱。