切好的菠萝冷冻可以放置1个月至半年的时间，但是要注意放入冷冻的菠萝一定要尽量减少剩余的水分，保证冷冻菠萝时，不会水化，从而发酵造成味道变差。另外，要确保冷冻菠萝能够快速冷却，以达到最佳冷冻效果，防止发霉变质。冷冻菠萝应避免与鱼，肉，海鲜及汤类一起冷冻，以免口感等特性影响，造成食材的变质。