萝卜的晒干保存很简单，一般要将萝卜去皮切成薄片，放在阴凉处，面向日光晒3-5天，保湿度降低到8-10%即可。萝卜晒干后会变得脆脆的，无论是抹茶萝卜条还是萝卜饼都能放回冰箱保存，保质期可达数月甚至半年之久。晒干以外，萝卜也可以用烘烤法保存。将萝卜去皮切片放入烤箱，温度保持在100摄氏度，烤熟时萝卜会变得非常老，成为碗装萝卜条，放入冰箱里冷藏保存，可以保存几个月的时间。