一岁的宝宝可以逐渐开始吃蛋黄，但蛋白质含量过高，建议不要给宝宝直接食用鸡蛋。建议每周给宝宝食用1-2个蛋黄，最好与其他食物混合在一起。特别是蛋清中含有一种蛋白质酶抑制剂，容易对宝宝的消化系统造成不良影响。