通常将新鲜鸡放入冷藏中可保存三至五天。藏冷能抑制食物中的细菌活动，减缓其腐烂和破坏，以延长保质期。但要特别注意的是，待放入冷藏的鸡肉必须是质地健康的，而且要及时处理。冷藏室的温度也十分重要，温度要保持在4℃以下，以防止细菌的生长。如果将鸡肉放入冰箱太久而腐烂，就会造成食品卫生问题甚至疾病。除了冷藏，鸡肉还可以采取冷冻方式来保存，冷冻可以使鸡肉在几个月里保存不变质，而且保持营养成分也更全面。