这句话表达的是年纪大的人更加注重稳定和可靠性，他们更倾向于选择那些可靠的人和事。他们不喜欢冒险和不确定性，更愿意选择那些有保障的事情。对于他们来说，信守承诺和言出必行的人更加可信赖和值得信任。这句话也反映了年龄和经历对人的影响，人们会随着年龄的增长而越来越理性和稳重。