按照食物安全的原则，一斤压面加水应该比1，4的比例合适，例如一斤压面就加四斤水。在加水的过程中，适量的盐应该是1-2克，调味太多会影响口感，而且也不利于长期健康。加水应该考虑面条的口感和健康因素，比例应该是1，4，而加盐是为了增加食物的营养，但得看自己口味的喜好，不宜加的太多，否则容易影响口感，也不利于长期健康。以上对压面搭配水和盐的调制，并不适合其他类型的面食，比如馄饨皮、包子皮等，搭配水和盐的比例可能会有所不同，甚至有的时候还需要加入其他调料，所以根据食物类型不同，要作出相应的调整。