湖南辣肉一般采用玉米饼与腊肉、鸡肉、牛肉等食材进行混合，并通过调味料中的辣椒油、辣花椒和料酒等，以及其他胡椒粉、花椒粉、葱段等调味品将所有原料搅拌均匀。正宗湖南辣肉吃起来具有辛辣鲜美的口感，热气腾腾，麻辣香味扑鼻，味道十分诱人。另外，湖南辣肉还可以搭配不同的蔬菜进行烹饪，通过醋溜法、炸法等各种做法，口感更加多样化，既具有辣辣的味道，也能体会到醋溜后的清甜，让人垂涎，美味可口。