螺蛳粉作为广西、湖南等地的传统小吃，其制作材料相对较简单，主要包括薯粉、芡实粉、螺蛳等。螺蛳粉的卫生情况取决于制作过程及环境的卫生程度，如果制作过程中没有注意卫生、保持干净，则可能造成交叉污染、食品安全隐患等问题。正规厂家和传统小摊位间的卫生标准和制作方法也会有所不同，因此建议选择口碑好、环境卫生良好的商家食用螺蛳粉。