给白切牛肉做准备时，应首先将里脊肉切成薄片，然后加入适量的食盐和花椒粉。把切好的牛肉放在一个锅里，用低火将牛肉加热，然后加入葱粒、姜片和料酒，将所有料拌匀，然后再加入少许清水煮40分钟左右，勾芡即可。这样一道简单的白切牛肉，其口感鲜美，柔嫩多汁，营养丰富，家人朋友都会很喜欢。此外，可根据自己的口味添加不同的配菜以拓展牛肉菜肴的口味，如酸菜、萝卜、胡萝卜等。还可以加入芝麻油、醋汁等调味料，让白切牛肉味道更加浓郁，口感更加丰富。