用红酒煮最好吃的菜肴有红酒烩牛肉、红酒烩猪蹄、红酒烩土豆片等，其原因是，红酒具有很强的内在温和酿造香气，而这种香气能够将湿度、入味和浓郁的滋味带到食物中。相对于其他一些烹饪液，红酒可以使食物更加鲜美，并且也不会显得过于油腻。此外，红酒中含有丰富的多酚及特定的酸度，可以加快肉的熟透，带出特有的特殊香味，特别是适用于慢火烹饪的牛肉，来源于红酒更能增添风味。同时，用红酒烹煮的菜肴不仅可以用于主菜，还可以作为小菜，比如红酒蘑菇、红酒芝士蛋糕等，这些小菜可以有效提升住客的用餐体验，增添饮食体验新乐趣。