一般来说，炖草鱼大约需要30分钟，烧制时间受鱼的大小以及湖水的特殊性影响很大。首先，应将鱼均匀放入锅中，并用适量的油将鱼腌制半小时，然后加入酱汁、酿料、姜片等调料炒香，再改用小火慢炖，到鱼肉熟软的时候即可。如果想让鱼的色泽更加艳丽，可以食用黄酱浸入盐水内腌制5分钟，然后再煮炖，使鱼表面金黄发亮、鲜美多汁。烹饪炖草鱼还有一些技巧，例如，烧制前应将鱼内脏等部位剔除，同时，可以在鱼肉中加入蔬菜、花生米及豆子，使炖草鱼更加丰盛、美味。另外，在煮炖的过程中，可以随时添加少量的水，保证草鱼煮熟，这样可以减少口感干涩不美味的情况发生。