海虹过夜后最好不要食用。因为海虹容易腐烂变质，过夜后容易滋生大量细菌，不仅造成食品浪费，更可能导致食物中毒等问题。因此，建议食用新鲜的海虹，若存放时间较长，需加以妥善处理，保持清洁和新鲜度，这样才能确保食品的卫生安全。