青虾好吃，因为它的肉质嫩滑，味道可口。它们的壳也较为脆弱，一边煮一边剥外壳也十分方便快捷。此外，青虾的营养价值也非常丰富，富含蛋白质、磷、钙、镁等多种营养成分，可以提高人体免疫力，改善贫血状况，加强肌肉，增强骨骼和神经系统等。而白虾肉质硬，口感单一，虽然也有营养价值，但是比不上青虾。俗话说活鲜的一定要吃青的，青虾新鲜可口，清蒸手抓虾更是一道美味佳肴，是不少人餐桌上的最爱。另外，它还可以用作食材，搭配花生、香菇、胡萝卜等它们搭配金环般绝妙，制作出精致的海鲜大餐。