棕树心可以用来做汤、粥或丸子，也可以榨汁或拌酱食用。棕树心有补肝气、清热泻火、健脾止泻的药用功效，可以用来治疗腹泻、便秘、腹胀等症状。拓展利用棕树心的果肉可以做一些各式的小点心和甜点，如，棕树心糕、棕树心酥、棕树心松糕等。