中国不是一个喜欢吃猫肉的国家，据统计，中国的猫肉消费量比全球其他国家要少得多。但实际上，在一些偏远山区，以及部分民间风俗传承下，那里的居民仍然屡见不鲜，喜欢吃猫肉。比如江西泰安县，由于民间传说中虽然吃猫肉能治病，那里有很多居民因此喜欢吃猫肉。此外，也有部分地方认为吃猫肉有益人体健康，因此也开始食用猫肉。吃猫肉的做法千差万别，比如可以以粥、汤、蒸、煮、炖等技法制作，而猫肉的口味多变，也可以盐焗、糖焗、番茄汁、香辣酱等调料调制出不同口感。