烫西兰花一般用开水烫2—3分钟，以改变它的形状和色泽。西兰花的营养价值在温度与煮沸之间，如果太久会使其损失一些营养成分。因此，开水烫的时间最好不要超过3分钟。西兰花精选新鲜，并且要求清洗干净，如有杂质请及时洗掉，以保持产品的新鲜度，而西兰花的比例变化有助于保存营养，保留更多营养元素。另外，洗西兰花后要及时冷却，建议用清水温浸2-3分钟，以保证西兰花新鲜美味，延续其鲜美口感。