放盐。因为小米粥本身就是甜的，而加入糖会使小米粥变得过于甜，影响其口感。另外，小米粥的口味不宜太甜，太甜易引起胃胀气，所以最好不要放糖。在熬制小米粥时，海带、香菇、大枣或者加一点料酒，可以给小米粥增添一丝清香、淡淡的甜味。