炒油菜非常简单，步骤如下，1、先准备好所需的材料，将油菜洗净，油适量，盐和酱油备用。2、将油菜放入锅中，用中火快速翻炒，直到油菜变软为止。3、加入盐和酱油调味，快速搅拌，最后就可以出锅了。炒油菜需要注意的是火候要时常控制，炒的时候要采用大火快速翻炒，然后快速上菜，这样可以保证油菜的新鲜度和爽口程度。此外，炒油菜时还可以加入一些葱花、姜片、大蒜片等调料，风味更加丰富。