正宗兰州拉面汤料由七个主要调料组成，芝麻、花椒、八角、干辣椒、胡椒粉、十三香、盐芝麻，加入少量可以改善汤料的口感，提高风味花椒，可以增加汤料的辛辣味道，以及调节汤的口感八角，对汤有杀菌作用，可以让汤料香味更浓郁干辣椒，加入一定量可以改善汤料的辣度胡椒粉，可以调节汤的温度和口感，给汤料增加一股淡淡的胡椒香十三香，可以赋予汤料清香芳香，改善汤料的口感和风味盐，调节汤料的咸度，使汤料更加美味当然，还有利于拉面汤料的其他佐料如大蒜、姜、洋葱以及蔬菜也可以加入，可以改善汤料的口感、解决某些调料的缺失问题，提升拉面汤料的口感。如果适量，还可以加入一些食醋或者酱油来改善汤料的咸风味，让汤料更加美味。