冷冻干燥是一种将物料中的水从固态形式转变为气态形式的工艺。它通过减少水分子之间的键合来达到目的，使得水由固态变成气态，从而促进水的分离，实现物料中水分的除去。冷冻干燥也是指利用低温冷冻，使其中的水由固态直接变为气态的过程。当物料的温度降低到极低时，水分将会受到低温的影响，然后由固态变为低温气态，这样就实现了物料中水分的除去。冷冻干燥有助于控制物料中水分含量，保持物料的稳定性，而且对于容易氧化及潮解物料特别有效。这种技术不仅适用于各种型号的药品，还可以用于食品、医药、生物工程和精细化工等行业。