瓦罐汤的配方确实是绝密的,一般来说只有在瓦罐汤行业里才有人知道其中的原料、用量等细节。根据《开封府志饮食》的记载,瓦罐汤的原料包括猪肉、牛肉、鸡、酱、湖米、芝麻、清水以及五谷米粉等。并且在把这些原料放进瓦罐里之后还要熬制数小时,会加一种叫熬汤料的特色调料来辅助熬制,这也是瓦罐汤的特色之一。使用不同类型的原料,以能够产生更丰富口味的汤料为目的也是瓦罐汤历史悠久的原因之一。同时,根据不同制作者的工艺需要,原料的用量和熬制时间也有所不同,因此,想要解开瓦罐汤的配方的结果是不可能的。瓦罐汤有着悠久的历史,几乎追溯到汉朝。据说,在汉朝时期,开封市就有一家名叫瓦罐汤的著名店铺,其烹饪技艺和口味一直受到当地人民的喜爱。宋朝时期,瓦罐汤开始流行于全国,并逐渐成为当时的美食文化的重要组成部分。随着时间的推移,瓦罐汤受到更多民众的欢迎,并成为中国省会城市的重要代表性美食。