“忆江南红胜火”是唐代诗人李白的名句，意思是回忆起江南的美景，红色的色彩胜过火焰的燃烧。这句话中的“江南”是中国南方的一个地区，以其美丽的自然风光和独特的文化底蕴而著名。在李白的诗中，这句话表达了对江南美景的深深思念和对美好事物的赞美。这句诗句也经常被用来形容红色鲜艳、美丽动人的景象，具有很高的艺术价值和文化内涵。