江西和福建高考卷并不是一样的。虽然江西和福建都是中国的东南沿海省份，但两省高考组卷的方式、考试内容以及难度等各方面都有所不同。每年的高考试卷都是由各省招生考试机构独立命题出卷，根据各省教育部门的要求和考试大纲，考察学生的不同能力和素质。因此，即使是相邻的省份，其高考试卷也可能存在差异。